Demir Hangi Besinlerde Bulunuyor?

Kan yapımı ve pek çok yaşamsal işlevi olan demirin gebelik döneminde artan ihtiyacına karşılık etkin bir şekilde emilimi azdır. Bu durum düşük doğum ağırlıklı bebek doğmasına, bebekte anemi görülmesine veya düşüklerin görülmesine sebep olmaktadır. Demirden zengin besinler; et ve türevleri, yumurta, koyu yeşil yapraklı sebzeler, kuru baklagiller ve kuru meyvelerdir.

Et grubundaki besinlerin demir içeriğinden daha fazla faydalanabilmek için pişirme yöntemlerine dikkat edilmelidir, kızartma veya direkt ateşe tutarak (mangal- döner gibi)pişirmek yerine haşlama buğulama fırında veya sebze eşliğinde pişirme tercih edilmelidir.

Yumurta çok uzun süre kaynatılmamalıdır, çok uzun süre kaynatılan yumurtanın sarısının etrafında oluşan küflü yeşil renk demirin artık işlevsiz haline geldiğinin göstergesidir. Bu besinlerdeki demirin emilimini artırmak için C Vitamini kaynakları ile tüketilmesi önerilebilir(Sabah kahvaltısında meyve, et grubu tüketildiği zaman yanında salata tüketmek gibi).

Kategori: A'dan Z'ye Besinler, Genel, Haberler, Sağlık & Güzellik