Bayramda Beslenmenize Dikkat!

23 Eylül 2015 Devamı

Bayramdaki sağlıklı beslenme uyarıları sadece diyet yapanlar ve rahatsızlığı bulunanlar için değil, formda bedenler için de geçerli.

Kurban Bayramı nedeniyle et temel besin maddesi haline gelmektedir. Etin uygun kesilmesi, saklanması ve pişirilmesinin yanında tüketim miktarına çok dikkat edilmelidir. Özellikle kalp-damar, yüksek tansiyon, diyabet gibi kronik hastalığı olan ve sindirim sistemi problemi yaşayan kişiler, et tüketiminde miktar konusunda daha hassas davranmalılar. Dünya Sağlık Örgütü’nün önerisinde olduğu gibi haftada 2 gün et tüketimi güvenilirdir ve bu hakkınızı bayramda dikkatle kullanmalısınız.

“ET TÜKETECEĞİNİZ ÖĞÜNE SEBZE İLE BAŞLAYIN”
Uzmanlar, yoğun et tüketimi ile süren bayram günlerinde öğüne yağsız hazırlanmış salata ile başlamanın son derece sağlıklı olduğunu kaydetti. Akın, salatanın mide hacmini doldurması nedeniyle et tüketimini azalttığını, aynı zamanda antioksidan destek sağladığını ve iyi bir posa kaynağı olduğunu hatırlattı.

Kurban Bayramı’nda yoğun et tüketimi ile artan kalori alımına bir de geleneksel bayram tatlıları eklendiğinde sağlıksız beslenmeye davetiye çıkarıldığını ifade ederek, “Et tüketiminin arttığı bu dönemde özellikle de şerbetli ve hamurlu tatlılara hayır diyebilmelisiniz.

“SU TÜKETMEYİ UNUTMAYIN”
Metabolizmanızı hızlandıracak, sindirim sisteminizi rahatlatacak bedeniniz için olmazsa olmaz sıfır kalori içecek olan sudur. Günde 2-2,5 litre su tüketmeye özen gösterin. Hazır veya taze sıkılmış meyve suları, gazlı içecekler gizli kalori kaynakları olduğu gibi çabuk acıktırır ve iştah kontrolünü zorlaştırır. Özellikle bayramda kalori alımını artırabilecek birçok besin varken kalorili içeceklerden uzak durmanızda fayda var.

ETİN PİŞİRİLMESİ VE SAKLANMASI
Kesilen kurban eti dinlendirildikten sonra buzdolabı koşullarında mutlaka 1 gün bekletilmelidir. Bekletilen et suyunu bırakır, yumuşar, böylece lezzet faktörlerinin artmasının yanı sıra sindirimi de kolaylaşır. Pişirme faktörleri sağlıklı et tüketiminin en önemli unsurlarından biridir. Eti az su ile haşlamak, sebzeler ile birlikte fırında ya da tencerede pişirmek vitamin mineral kaybını önler. Eti ızgarada pişirmek istiyorsanız mangal ateşi ile et arasında 15 cm mesafe ayarlanmalı ve direkt ateşe tutulmadan kömür közü ile pişirilmelidir. 100 gram et ortalama 200-250 kalori içerir ve eti kızartarak pişirmek kalori alımını artıracağı gibi ette kanserojen öğelerin oluşmasına da neden olur.